多国籍グルメエリアCommercial Dr.の一角にある『Stella’s Tap and Tapas Bar』。30種類以上の特選輸入ベルギービールとタイ、韓国、スペイン、フランス料理にひねりを加えたバラエティ豊富なタパスが自慢のお店だ。
　 ベルギーと言えばムール貝。同店でもムール貝料理には特に力を入れている。米国ワシントン州から取り寄せる新鮮な貝はジューシーで肉厚。ソースの種類は何と８種類も。ムール貝本来の旨味をじっくり味わう定番はMarinier。ニンニクと白ワインにフレッシュハーブと濃厚バターの風味が効き、日本人の舌によく合うさっぱり味。Saffronはプリプリの貝にマイルドなソースがほどよく絡み、鮮やかなサフランの色も食欲をそそる一品。ピリ辛好きにはスパイシーなトマトソースのMadridが一押し。チョリソーソーセージの厚切りとムール貝の意外な組み合わせが斬新で、ボリュームも抜群だ。ムール貝はハーフオーダーもできるので、いろんなフレーバーを注文してみんなでシェアするのがお勧め。フライドポテトとパンのサイドオーダーもお忘れなく。パンは最後にソースに浸す必須アイテム！　友達を誘って、いろんな小皿タパスを味見しながら、ベルギービール片手に小粋な宵を楽しんでみてはいかが。

Stella's Taps and Tapas Bar

　賑やかなBroadway沿いには、趣向を凝らしたレストランが並ぶ。その中でも斬新なフュージョン料理で話題を呼んでいるのが『菜z』。高い天井に広々としたお洒落な店内にはパティオもあり、まるで映画の１シーンのよう。オーナーシェフのマイク・ナカノさんが生み出すこだわりの料理の数々は、訪れる人を惹き付けてやまない。店名の「菜」は「前菜、料理」を表し、色んな料理を多くの人に楽しんで欲しい、というシェフの願いが込められている。
　 前菜の中でも特におススメがツナ・クレープ。マグロ、アボカド、マンゴー、トビコ、松の実がしっとりとしたクレープに包まれ、それぞれの素材が持つ味わいが、絶妙のバランスで融合する。様々な食感が楽しめるフュージョン料理の醍醐味を表現したような逸品だ。そして今回のお目当ては何と言っても、ムール貝とアサリの酒蒸し。ガーリック、オニオン、バターに、まろやかな酒の風味が日本人には何だか懐かしい。ゆずの香りで上品な和風テイストにまとめ上げられ、白ワインと共に食したい。気軽に好みの料理を選び味わうもよし、おまかせディナーコースを堪能するもよし、ちょっとした隠れ家を見つけた時のようなワクワクを憶える、いつも使い用に気軽に立ち寄りたい店だ。

菜z

　黒を基調にしたシックな店内に、ほのかに灯るライト。金色の虎のロゴが、東洋の神秘的な雰囲気を醸し出す『The Flying Tiger』は、「アジアのストリートフード（屋台）をモダンに」というコンセプトのもと06年にオープン。地元の有名店で腕を磨き、テレビ出演や料理学校の講師も務める著名な女性シェフTinaさんが、インドやタイ、フィリピン、ベトナム他、アジア各国の代表的な素材をオリジナリティ溢れるアイデアで、一流の味を演出する。
　 自信を持ってお勧めする人気No.1は、Saltspring Island Mussels、Chili Fry Bread。絶妙な火の通り具合で、ふっくらと仕上がったソルトスプリング島産のムール貝に、レッドカレーの酸味ある辛さを絡めたエキゾチックなテイストがたまらない。香り豊かなフレッシュバジルのグリーンと、ベルペッパーの彩りで見た目にも大満足。付合せのカイエンペッパーのかかった揚げパンは、柔らかい食感と甘さで、日本風の懐かしいに味に涙ものかも。同じく人気の、鴨の腿肉を５時間煮込み丁寧に手でほぐしたPulled Duck Confit Crepesは、ライムの酸味を利かせた東南アジア風の仕上がりに。ワインのセレクションも定評があり、日本酒も揃う同店で、お洒落なアジアンナイトを楽しんで!!

　個性溢れるお店が立ち並ぶガスタウンに、いち早く店を構えた『Jules』。07年２月にオープンして以来、本場のビストロメニューがお手頃に楽しめると、着実にファンを増やしている。白と黒を基調にした幾何学模様のタイル床や、落ち着いた木のテーブルはパリのビストロそのもの。それもそのはず、オーナーシェフのEmmanuelさんは、お洒落なお店やカフェの並ぶパリの左岸でレストランを経営していたパリの料理人。シックな雰囲気でありながらも、肩の凝らないカジュアルさがポイントだ。
　 同店を代表する人気メニューの１つでもあるMoules Fritesは正統派フレンチスタイル。ガーリックとパセリをふんだんに使用した白ワインソースが、ムール貝の味を引き立ててくれる。熱々の貝から立ちのぼるワインの香りもごちそうだ。飲み物は相性の良い白ワインSauvignon Blancか、ビールがオススメ。そして、デザートは全て６ドルとリーズナブル。最後にぜひいただきたい。Creme Bruleeや口の中でとろけるようなチョコレートケーキとバニラアイスの上にかけられたキャラメルソースが美味なFondant au Chocolat Chaudを要チェック。１品ずつ丁寧に作られ洗練された技が感じられる、お気に入りリストに追加したくなるビストロだ。

Jules