バンクーバーで人気といえば、路上にひしめくフードトラックたち。
その中でも異彩を放つ、ピンク色のジュース専門トラックがガスタウンに誕生したのが、2011 年。
ちょうどお洒落なカフェやブティックが点々とでき始めた頃だ。
ここの特徴はわかりやすい。カナダで初めてできた、コールドプレスのジュースカンパニーなのだ。
Dr. ケールには申し訳ないが、コールドプレスのジューサーは実は1930 年代には発明されていた。その当時は、ガンの治療用に病院で使われていたが、その後長らくは高速回転のジューサーが席巻。
2000 年代に入り、コールドプレスの効用が市場で注目され始めた。The Greenは、ケール、ほうれん草、セロリ、キュウリ、パセリといったバラエティー豊かな野菜に、ライムのすっきりした味わいが加わり、優しさがゆったりと身体に染み込んでいくよう。
ジュースの種類は豊富で、なんと栄養士のサポートを受けた、ジュースクレンジングのプログラムもあるほどだ。
すべてビーガン、グルテンフリーのフード
も面白い。
The Sushi は、白いニンジンのようなパースニップをライスに見立て、アボカドやキュウリなどの野菜を巻いている。コリコリシャキシャキの食感が楽しく、ココナッツアミノというヤシの木からできた醤油にピッタリ。
今では、マウントプレザントエリアに店舗も構えるほどにもなった、人気のジュースをお見逃しなく！
