Classic Tonkotsu Ramen $9.45 に煮卵をトッピング。 焼き餃子で脇を固めれば、ビールは Asahi、Sapporo、Kirin からチョイス。
本場九州とんこつラーメンの味を
バンクーバーに！
バンクーバーに！
ダウンタウンからBurrard Bridgeを渡って、W.4th St.の入口に、2015年5 月にグランドオープン
ラーメン暖暮
入口に掲げられた、大きな赤提灯が目印
九州・沖縄地方を中心に、日本国内に20 店舗以上を展開し、すでに定着した人気を誇る『暖暮』。海外ではこのバンクーバー店が、記念すべき第１号店となる。
日本の店で出しているそのままの味を海外でも提供するべく、その製造過程には様々な工夫が凝らされている。
見た目にもスパイシーな、Blazing Hot Rekka Ramen $10.45。
辛さは 5、10、15、 20 倍から選べる。 辛いもの好きの方、ぜ ひ 20 倍にチャレンジしてみては?
“麺”
博多ラーメンの特徴とも言える
ストレートの細麺は、日本とまったく同じレシピを用い、選び抜かれた現地の日系製麺所で、見事に再現。
そして最大のこだわりは、ラーメンの命ともいえる、
“水”
日本で使っているアルカリイオン水にも引けを取らない、ここバンクーバーのもともと質の良い超軟水を、さらに浄水器に通して、ラーメンに最適な水に仕上げている。
味わい深いとんこつスープも、その質の良い水を使うことで、臭みのない、あっさりとした上質なものとなる。
また、暖暮のラーメンの特徴として、
麺の固さ、スープの濃さ、油加減など、自分好みのカスタマイズが可能
なことが挙げられる。
この点も、日本人だけでなく、地元カナディアンからも暖暮のラーメンが広く支持される理由の１つと言えるだろう。
数あるラーメン屋の中でも
バンクーバーでここまで徹底して本場の味にこだわったのは、『暖暮』だけ。
博多とんこつラーメンは国境を越えて、今後さらにそのファンを増やしていくことになりそうだ。
Negi-goma Tonkotsu Ramen ＄11.45 ラードを使わずにゴマ油を用いた、白ゴマの風味豊かな１品。
ネギもたっぷり、通常の倍！ ヘルシー感覚で女性にも大人気
平日のランチタイムは、お好きなラーメンに餃子や白飯、ドリンクなどを付けられる各種セットメニューがお勧め。替え玉があるのも嬉しい。
