Kingsway とKnight St. 周辺。
かわいいカフェやインディアン、中華などのおもしろいレストランが並ぶ一角に、今年の４月に再オープンした
新(Sun) Bo Kong Restaurant
元をたどると90 年代初頭にさかのぼる伝説のベジタリアンチャイニーズレストランが帰って来たのだ。
ここのメニューでどうしても外せないのが、
Beancurd Skin Roll with Black Bean Sauce($12.95)
湯葉を丸めて素揚げしたぐにぐにロールの食感がたまらなく、黒豆ソースの甘みとの相性が抜群にいい。いわゆる模擬肉に抵抗がある人にも、そして肉食のあなたにもお勧めだ！
そして忘れてはいけないのが、
Spicy Green Beans ($12.50)
インゲン豆の四川風は、四川料理が専門のヘッドシェフMicheal さんの得意料理でもある。スパイシーさと豆の甘みが絶妙で、シャキシャキの食感も本格中華ならではの１品。角切りの模擬ハムと一緒に、野菜の旨味を堪能できるだろう。
とろみがスープの熱と旨味を包み込んだHot & Sour Soup (Lg$10.50)は、模擬ハム、キクラゲ、パプリカが入っていて、シラントロの香りが効いている。
濃厚な舌触りのDelicious Spinach Thick Soup (Lg$10.50) も、是非味わってほしい。キノコの食感がいいアクセントになっている上品な味わいが特徴だ。
食後には、Mango Pudding($3.50)（ビーガンの方はコンデンスミルクをかけずにオーダーしてください）をどうぞ。優しい甘みとさっぱりフルーティなマンゴーゼリーで締め！
濃厚な舌触りのDelicious Spinach Thick Soup (Lg$10.50) も、是非味わってほしい。キノコの食感がいいアクセントになっている上品な味わいが特徴だ。
食後には、Mango Pudding($3.50)（ビーガンの方はコンデンスミルクをかけずにオーダーしてください）をどうぞ。優しい甘みとさっぱりフルーティなマンゴーゼリーで締め！
しばらくバンクーバーを離れていたオーナーのKen さんが昨年、久しぶりにMicheal さんなど昔のスタッフに連絡したところ、
みんなの要望で再結成！
バンクーバーのベジタリアンレストランで出されている数多くのメニューの多くが、実はKen さんとMicheal さんによって考案されてきた事実を、今から確認しに行こう！
