ノースバンクーバーのキャピラノモール付近、Pemberton Ave. 沿いに今年の秋できた話題のカフェ
仲のいい友達同士が集まり、内装から手作りした木の温もりが感じられるお洒落な内装とは裏腹に、提供されるラーメンはなんと手打ちの超本格派だ。
Organic “Nama” Shoyu Ramen ($12.99) は、全粒粉と強力粉をブレンドした手打ち麺の良さが存分に味わえる１品。キノコを使った深みのある醤油ベースのスープと、のどごしツルツルでしこしこした麺とのハーモニー。トリュフオイルも使われたオリジナリティー溢れるラーメンは、これまであなたが食べてきたどのラーメンとも異なるものだろう。
Vegan Cinnamon Rolls ($3.50) を食べ逃してはいけません!! ココナッツミルクとオイルが練りこまれたオーガニック小麦粉と、絶妙な焼き加減で実現されたこのもちもち感。トップには、白い砂糖の甘すぎるアイシングではなく、ビーガンクリームチーズで作った程良い甘みのアイシング。すべてが完璧です！
Organic Spicy Tan Tan Ramen($12.99) も捨てがたい。バターナッツスクオッシュと、大豆ではなくひよこ豆を原料にした味噌から作られた濃厚なスープのトッピングは、ケールやナッツのそぼろに手作りラー油。優しい自然な甘みにナッツの食感が面白く加わってくるのだ。
すった生姜にユズの清涼感がぴったりなYuzu-Ginger Latte ($3.99)、クリスマスマーケットを彷彿とさせるOrganic Warm Apple Cider ($3.50) など、豊富なドリンクが用意されているのは、ここがラーメン屋さんではなく、あくまでカフェだから。
