スキャロップ・ポテト
材料
ジャガイモ（Russet Potato） 中4個
玉ネギ 中2個
牛乳 1 カップ
小麦粉 大さじ1
粉末チキンスープ 大さじ1
パセリ（みじん切り）少々
作り方
①ジャガイモは皮をむいて３㎜程度にスライス、玉ネギはみじん切りにする。
②耐熱容器にバターを塗り、ジャガイモと玉ネギを交互に4 層くらいに重ねる。最後は玉ネギを上に散らす。
③牛乳に小麦粉とチキンスープをよく混ぜ、上からかけてアルミホイルでカバーする。
④ 400 ℉のオーブンで45 〜50 分焼き、仕上げにパセリをふる。
ニンジンの甘酢かけ
材料
ニンジン 中2 本 ゆで汁 1＋1 ／ 2 カップ 砂糖・酢 各大さじ２〜４（お好みで）
（水 1 ／ 4 カップ、コーンスターチ 大さじ3）
作り方
①ニンジンは、1cm 角・長さ5cm の拍子木切りにし、ひたひたの水で固ゆでにする。
②鍋にゆで汁と砂糖・酢を入れ、ひと煮立ちさせる。
③コーンスターチを水で溶いて、②の中に入れてとろみをつける。
④①のニンジンと③を混ぜ合わせる
ベークドパンプキン
材料
カボチャ 15cm 大くらい
バター 大さじ３
塩・コショウ 少々
ブラウンシュガー お好みで調節を
作り方
①パンプキンを２ⅹ３cm 角に切り、天板にパーチメントペーパーを敷き、皮を下にして並べる。
②ブラウンシュガー、塩、コショウをふり、バターを所々に置く。
③ 375 ℉（200℃）のオーブンで40 〜45 分焼く。
