ダウンタウンのど真ん中、アートギャラリー近くにあるオーガニック＆ベジフレンドリーな日本食レストラン 『Shizen Ya』Hornby 店はヘルシーシティー、バンクーバーを象徴するかのような存在だ。
オーナー夫妻が８年前に始めた小さなお店が行列のできる超人気店になり、2017 年２月、同じビルの大きな敷地に拡張移転！
健康で美味しい食事を広めていくだけでなく、飲食店の地位向上も目指していると語るオーナー。まずは働きやすい職場にと、従業員がヨガやフィットネスに通う時に補助金が支給される、食材を卸値で買えるなどの優待制度がある。メモ、メモ。
何と言っても100% オーガニックの発芽玄米で作った酢飯のお寿司がお薦め。Geisha Girls Roll($13.95/10p) はプリッともちもちの酢飯、ボリュームのあるアボカドやヤムの天ぷらに黒ごまのソースが絶妙なバランスで仕上がっている。見た目の美しさも相まって、満足感はかなり高い。
ローフードの寿司ロールGreens Roll ($6.95/8p) も人気。レタス、アボカド、スプラウトなど生野菜が贅沢に包まれた海苔巻きで、野菜好きにはたまらない１品。酸味の効いたジンジャーソースが食欲をかき立てる。 味噌味で仕上げた焼うどんはかなり珍しいのでは？
Vegetable Pan fried Miso Yaki Udon($10.95) はたっぷり野菜の甘み、シイタケの風味、そして味噌の深みが素敵なハーモニーを奏でている。
もちろんベジタリアンフード以外にもたくさんの人気メニュー（魚はもちろんオーシャンワイズ）があるので、ベジタリアンでない友達と一緒に語らうにはぴったりのレストランだ。本当にヘルシーな日本食を食べたいなら、ここに決まり！
