日本人にはあまり馴染みのないビーツですが、ビーツに含まれている一酸化窒素が血液の流れを良くし、血管自体の筋肉をしなやかにして拡張させ脳卒中や心臓病の原因となる血栓を予防する働きがあります。
他にも疲労回復、老化防止、肝臓の機能を高めたりがん予防、食物繊維と天然のオリゴ糖が豊富なので善玉菌を増やして腸内環境を正常化してくれる働きもあります。
作り方
１ ビーツは皮をむいてブレンダーにかけてピューレ状にし、キッチンペーパーに包んで大さじ２の量になるまで絞る。
２ 鍋に①・すべての材料を入れて弱火で約４分、全体がよく混ざるまで加熱する。
３ クッキングシートを敷いた小さめの容器に②を入れて形を整え、粗熱を取ってから冷蔵庫で約３時間冷やす。
４ ③を容器から出し、四角に切り分ける。
ポイント
◆ハートの型などを使って固めてもかわいく出来上がります。
◆ブレンダーがない場合は、おろし金を使ってビーツをすりおろせます。
◆ココナッツバターとはココナッツの実の中の固形胚乳を砕いてクリーム状 にしたものです。固形胚乳を絞って分離させたものがココナッツオイルです。
Whole Foods や他のスーパーでココナッツオイルのコーナーに一緒に置いてあることが多 いです。
