小麦粉の代わりに、“もち粉”を使ったケーキです。バターの香りと和菓子感覚のもっちりした食感がやみつきになりそう。
日本から遠く離れたカナダでのひな祭り、ひと手間かけてこんなケーキでお祝いしてみてはいかがでしょうか？

〈材料〉
（１カップ＝約250ml）
バターまたはマーガリン 1/2 カップ
もち粉 １箱
塩 小さじ1/2
ベーキングパウダー　　 小さじ3・1/2
砂糖 1・1/2 カップ
ホモミルク ３カップ
卵 5 個
＊フードカラー赤　 約2 滴
＊よもぎ粉　 大さじ１

先生のここがポイント！

＊ Baking Pan を３つ使うので、お友だちに借りておきましょう。または、アルミ製のケースでも。（焼き時間は、短くなりますのでご注意を）
＊菱形に切っても良いし、１人分ずつ四角く切ってラップしておくと、衛生的で食べやすいですよ。
＊分けて色をつけずに、全量をそのまま焼いても良いです。この時は、9×13インチのBaking Pan を使い、焼き時間は約１時間になります。