正統派握り寿司が味わえる“隠れ家”
2014年5月のオープン。「Davie street の美味しい寿司屋」と話題を呼ぶのが
Sushi Bar Maumi
オーナーの眞海さん は、バンクーバーと日本の日本食店や寿司店で長年修行を積んだ生粋の寿司職人。
バンクーバーでは少なくなりつつある正統派の握り寿司を受け継いでいきたいと、こだわり抜いたネタで日本の伝統食を提供してくれる。
週四回日本から仕入れるというフレッシュなネタ(Facebookには食材が満載）は、シマアジ、イサキ、サンマ、寒ブリなど、他ではお目にかかれない垂涎モノがズラリと並ぶ。それぞれの素材の最高の旨味と食感を引き出すよう、仕込みにも一切手を抜かない。
と語る眞海さん。
だからこそ、「眞海さんが握る寿司」を求めてやって来るリピーターが後を絶たない。
そんなこだわり満載の本格派寿司だが、お値段はウニ、ミル貝、ボタンエビなどの高級ネタでもお手頃価格。
単品で好きなものをオーダーするももちろんだが、初めて来たならまずは “おまかせ鮮魚握り” を！
その日のフレッシュネタをまとめて堪能できる。
その日一番の新鮮なオススメネタをさらにリーズナブルな価格で味わえる。
おまかせ鮮魚刺身
(４種または７種の刺身）
目にも美味しい見事な盛りつけ！
ボラやシマアジ、サンマにイワシなど日本から届いたフレッシュなネタの数々の他、ボタンエビなどローカルものも味わえる。イワシとボタンエビの頭は唐揚げにして添えてくれる。
日本から仕入れたフレッシュな素材を丁寧にさばいて揚げたキスの天ぷら 。サクサクの衣に包まれたジューシーな白身の旨味がたまらない♪
寿司以外にも天ぷらやあら汁、かまなどの焼き魚にも、素材の美味しさとこだわりが凝縮されているので、是非。
本日のネタはFacebook ページでチェックできるので、店に出かける前に気分を高めておこう♪。
