「ホントかよ～」(-_-;)
サブウェイのチキンサンドを検査したところ、その鶏肉の半分はチキンだったが、その半分は大豆が使われていた、ということがCBC Marketplace Investigationによって明らかになりました。
チキンそのままをドーンと入れれば100％ミートですが、それに味付けをしたり、食べやすくしたりするために、「添加物」として様々なものが加えられて、半分がチキンでなくなっている、ということのようです。しかし、それにしても半分は「別物」というのは。。。
これを受けて、黙ってはおられないサブウェイ。
サブウェイのHP（http://www.subway.com/e…/menunutrition/nutrition/realchicken）で、この「調査結果」に、
”The allegation that our chicken is only 50% chicken is 100% wrong”
として、以下のように反論しています。
The claims made in the story are false and misleading. We use only chicken – with added spices, seasoning and marinade. Producing high-quality food for our customers is our highest priority.
We’ve always known our chicken is 100% real chicken. In response to these baseless allegations, we had independent labs in the US and Canada test our Canadian chicken products. Their results were clear (and you can view them here, here and here). There is a small amount of soy protein in the seasoning, spices and marinade (less than 1%) to help maintain moisture and texture.
えらく数値が違っていて、戸惑いますが、以下は他のファーストフードチェーン店の調査結果です。
【他の有名ファーストフードチェーン店の調査結果】
✔ A&W Chicken Grill Deluxe
平均 89.4% チキンのDNA
✔ McDonald’s Country Chicken – Grilled
平均84.9% チキンのDNA
✔ Tim Hortons Chipotle Chicken Grilled Wrap
平均86.5% チキンのDNA
✔ Wendy’s Grilled Chicken Sandwich
平均 88.5% チキンのDNA
【テストの様子】
上記の調査の結果から
DNA検査の結果で、ほとんどのチキンメニューにおいて、鶏肉のDNAの割合が85～90パーセントを示して合格点に達しているとのことです。
▶A&W の食材について は以前 うっぷす でも記事にしています。
https://www.oopsweb.com/food/16292
【チキンストリップ製造の動画】
